Le domaine Romeo del Castello, situé sur le versant nord de l’Etna, appartient à Chiara Vigo et Beatrice Romeo. Ces vigneronnes cultivent leurs vignes au pied du volcan en biodynamie sur des sols de lave, à 700 m d’altitude, où le Nerello Mascalese exprime une finesse incomparable.

Assemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, vinifié naturellement en cuves inox, puis élevé en barriques pendant 12 mois. Production confidentielle, sans artifices.

Robe rubis clair. Nez subtil de cerise, grenade, fumée volcanique et épices fines. Bouche élancée, minérale et vibrante, aux tanins délicats et à la finale saline.