🥂 Spiritueux rare, travaillé, à déguster lentement.

Porto Tawny (75cl, 19% vol) José Copéra, vieilli 3 ans en fût de chêne. Idéal en marinades, réductions, sauces, accompagnement de foie gras.

Format : un carton = 12 pièces · une pièce = 750 g

En détail :

Ce Porto Tawny “José Copéra” est un vin de Porto élaboré au Portugal. Il est mis en bouteille en 75cl et titre à 19% vol.

Ce porto est caractérisé par son processus de vieillissement de 3 ans en fûts de chêne, ce qui lui confère sa désignation "Tawny" (ambré, tirant sur le brun-rouge). Il présente un aspect liquide, une couleur rouge et un goût et une odeur caractéristiques du porto. Sa teneur en sucres réducteurs se situe entre 80 et 110g/l.

Usages culinaires professionnels :

Le Porto Tawny est un vin de dessert ou d'apéritif et un ingrédient de choix pour la cuisine professionnelle :

► Cuisine : Ce porto à la saveur fortifiée par le vieillissement en fûts de chêne est parfait pour déglacer une viande, réaliser une réduction avec de la verveine par exemple, notamment pour accompagner du foie gras, ou pour préparer des marinades.

► Dessert : Il peut également arroser des gâteaux, parfumer un chocolat noir, ou intégrer la préparation de crèmes et de pâtisseries.

Conseils de conservation :

À conserver au frais après ouverture.

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