Le Coffret Découverte – L-bones de Bœuf propose un panorama complet des plus belles races européennes à travers l'une des découpes les plus gourmandes : le L-bone, ou faux-filet sur os. Cette découpe se distingue par sa capacité à concentrer les arômes grâce à l’os, tout en préservant la tendreté caractéristique du faux-filet.

Composition du Coffret :

• L-bone de Bœuf de Galice - 600 g
• L-bone de Bœuf Simmental - 600 g
• L-bone de Bœuf Black Pearl - 600 g
  
• L-bone de Bœuf Rubia Gallega - 800 g
  
• L-bone de Bœuf Jersey - 600 g
• L-bone de Bœuf Angus - 600 g

Astuce du boucher : Faites reposer la viande à température ambiante avant cuisson, puis snackez à feu vif pour former une croûte. Terminez en cuisson douce (barbecue ou four) en laissant le temps à l’os de libérer ses arômes. Un repos de 10 minutes sous papier aluminium avant la découpe révélera toute la complexité des saveurs.