Issu de la chaleur, ce cidre de feu dévoile des arômes de fruits à chair jaune, de pommes cuites, de caramel, avec une pointe d’écorce d’orange et de miel. Sa bouche équilibrée allie richesse et vivacité, portée par une finale longue et aérienne.

Premier cidre de feu élaboré au Québec.

• Pommes : Spartan, Empire
• 12,5 % alc./vol. / 375 ml

MÉTHODE D'ÉLABORATION

Les pommes sont cueillies et sélectionnées à la main avant d’être pressées par variété. Les moûts sont ensuite assemblés et concentrés par la chaleur, puis fermentés lentement à basse température. Une partie de la cuvée est fortifiée à l’eau-de-vie de pommes et élevée en barriques.