Insularis Genovèse 2024 est un blanc d'appellation d'origine protégée élaboré par le Domaine Petra Bianca, producteur artisanal corse implanté en Haute-Corse. Ce vin repose entièrement sur le Genovèse, cépage blanc autochtone historiquement cultivé en montagne, où il trouve son terroir d'excellence. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée, sans intrants chimiques, sur les sols granitiques caractéristiques de l'île.

Le Genovèse exprime ici toute son intensité aromatique. À la robe jaune pâle, ce vin développe un nez floral intense dominé par les agrumes frais et les fleurs blanches, avec des notes minérales révélant l'empreinte granitique du terroir. La bouche est vive et précise, structurée par une belle acidité naturelle qui confère de l'élégance et de la fraîcheur. Les saveurs d'agrumes et de citron vert persistent en finale, soutenues par une minéralité discrète mais présente.

Ce blanc polyvalent se déguste à 8-10°C et se distingue par son authenticité : aucun artifice, juste l'expression pure du cépage et du terroir corse. Parfait avec les fromages corses (brocciu, tomme de chèvre), il accompagne aussi élégamment les poissons grillés, les fruits de mer et les crevettes. Les amateurs de vins blancs secs et minéraux apprécieront sa droiture.

Caractéristiques pratiques : 75 cl, 12,5% vol., bio certifié AOP Corse. À conserver au frais et à l'abri de la lumière. À boire dans ses deux à trois ans pour préserver sa fraîcheur primaire.