Depuis le 1er juillet 2015, les consommateurs doivent être informés de la présence
d'allergènes dans les produits alimentaires, en application du décret du 17 avril 2015 relatif à l'information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées, paru au Journal officiel du 19 avril 2015.
Pour les produits en vue d'une consommation immédiate, l'information doit être signalée à proximité de l'aliment (ex : vitrines des boucheries, boucheries-charcuterie, boucheries hippophagique, triperies, commerces de volailles et gibiers, traiteurs...), de façon à ce que le consommateur n'ait aucun doute sur le produit concerné.

Les 14 allergènes concernés sont :
- Céréales contenant du gluten et produits dérivés
- Arachides et produits dérivés
- Noix (dont amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, etc.)
et produits dérivés
- Œufs et produits dérivés
- Poisson et produits dérivés
- Soja et produits dérivés
- Lait et produits dérivés (dont le lactose)
- Crustacés et produits dérivés
- Mollusques et produits dérivés
- Céleri et produits dérivés
- Moutarde et produits dérivés
- Graines de sésame et produits dérivés
- Lupin et produits dérivés
- Dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures
à 10 mg/kg ou à 10 mg/litre exprimées en SO2