Homo Habilis 2017Ce vin allie harmonieusement Syrah, Mourvdre et Grenache issus de rendements limits 20 hl ha. Une macration longue de cinq semaines suivie dun levage minutieux de 24 mois en fts bourguignons confrent au vin une belle structure et une complexit ingale. La finition en cuve et en bouteille assure une maturation optimale et une texture soyeuse en bouche. Ce savoir faire exceptionnel rvle toute l'authenticit du terroir carbonifre et villafranchien.