L'asiminier, également appelé pawpaw, est originaire d'Amérique du Nord. Ce grand arbuste, injustement méconnu en Europe, mérite pourtant sa place dans nos jardins, et plus certainement encore dans nos forêts comestibles.

Régalez-vous avec les délicieux fruits de l'asiminier !

Son fruit, l'asimine, mesure de 8 à 15 centimètres de long. Sa couleur verte pâlit à mesure que le fruit mûrit. L'asimine rappelle la mangue par sa forme oblongue, ainsi que par son goût qui évoque également la banane. D'une couleur blanche, jaune ou orange selon la variété, sa chaise parfumée et sucrée fond dans la bouche. Elle se détache facilement de la peau du fruit. Cependant, les petites graines marron qu'elles contiennent ne sont pas comestibles.

L'asiminier résiste à toutes les épreuves

Si l'asiminier peut être délicat dans sa jeunesse, surtout en raison de son besoin important en eau, une fois qu'il s'adapte au sol de votre jardin, il développe sa longue racine pivotante et s'y implante fermement. Il ravit les jardiniers par sa capacité à repousser les pucerons et autres nuisibles, sans nécessiter d'aide extérieure.

L'asimine en cuisine

L'asimine, riche en vitamine C, se déguste fraîche, seule, en salade de fruits, dans un smoothie ou un milk-shake. Les cuisiniers l'utilisent également dans leurs muffins, sorbets ou clafoutis, tandis que les brasseurs les plus audacieux l'intègrent à leurs bières.

À propos de cette variété 

L'asiminier 'Rappahannock', développé par Peterson aux États-Unis, est un cultivar vigoureux à croissance rapide. Il produit de gros fruits esthétiques, bien formés et symétriques, seuls ou en grappes, contenant environ 6 % de graines en poids. Leur saveur est particulièrement agréable, douce et rafraîchissante.

La récolte est facilitée par la disposition horizontale des feuilles, qui met en valeur les fruits et leur changement de couleur en jaune à maturité.

Fiche technique :

• Famille : Annonaceae
• Pollinisation : Pollinisation croisée
• Exposition : Soleil mais nécessite la mi-ombre dans sa jeunesse. Situation protégée des vents. 
• Type de sol : Acide à neutre. Profond, frais et drainé. 
• Rusticité : -25°C
• Arrosage : Arrosez fréquemment dans sa jeunesse.
• Hauteur : 5 à 7m
• Largeur : 3 à 5 m
• Feuillage : Caduc
• Floraison : Mai
• Récolte : Fin septembre
• Consommation : Les asimines sont consommées fraîches ou en préparation. 
• Remarque : Plantez votre asiminier hors période de gel ou de sécheresse et installez un bon paillage (paille, foin, BRF,...). Surveillez les besoins en eau de votre fruitier les premières années. Attention ! Ne pas abîmer sa racine pivot lors de la plantation.