Le ventre de thon (Ventresca) est la partie située entre les flancs. Elle est la partie la plus fine et la plus savoureuse du thon, offre une texture très moelleuse et est beaucoup plus plus riche en bouche.

Le ventre de thon est la partie la plus recherchée et la plus rare. Elle provient, ici, du thon rouge Alabacore pêché au large des Açores portugaises : Un produit exceptionnel et rare pour les connaisseurs.

Ce que j'aime

Ingrédients

• Poids net : 120g
• Thon (Thunnus albacores) : 70%
• Huile d'olive : 29%
• Sel
  

Valeur nutritionnelle (100g)

• Energie : 882 Kj / 210 kcal
• Lipides : 12 g
• Protéines : 25 g

En savoir plus ?

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