La Fructosa es un azúcar natural simple, de sabor dulce y alto poder edulcorante, ampliamente utilizada en las industrias alimentaria, farmacéutica y de suplementos nutricionales. Se encuentra naturalmente en frutas, miel y algunas verduras, y es valorada por su capacidad para endulzar con menor cantidad que la sacarosa, lo que la hace ideal para productos bajos en calorías. Se emplea en bebidas, productos horneados, barras energéticas, yogures, jarabes y fórmulas orales, gracias a su buena solubilidad y estabilidad. Además, tiene un bajo índice glucémico en comparación con otros azúcares, lo que la convierte en una alternativa atractiva para productos enfocados en el control de azúcar y la alimentación saludable.