Una obra que celebra lo mejor de la gastronomía marina del Perú: sabores auténticos, técnicas tradicionales y propuestas creativas que reflejan la riqueza culinaria de nuestro litoral. Este libro ofrece recetas, explicaciones detalladas y fundamentos que combinan el saber ancestral con la innovación gastronómica, ideal tanto para profesionales como para aficionados que desean explorar la cocina marina peruana desde una perspectiva integral y deliciosa.

Un recurso completo para aprender, practicar y dominar preparaciones clásicas y contemporáneas que destacan lo mejor del mar en cada plato.

Ficha Técnica

Editorial: CCG – Centro Cultural Gastronómico

Encuadernación: Tapa blanda

Categoría: Gastronomía / Cocina peruana

Contenido: Técnicas, recetas y fundamentos de cocina marina

Público objetivo: Estudiantes, chefs, aficionados y amantes de la gastronomía peruana