Uvas	100% Bonarda.
	Región	Santa Rosa, Mendoza, Argentina.
	Barrica	Roble americano.
	Guarda	2-4 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16-18º C.

La cosecha se realiza manualmente, las uvas en la molienda son despalilladas, refrigeradas y posteriormente fermentadas. De aquí es enviada a vasijas de pequeña capacidad de 100 a 300 HL., provistas de placas que regulan la temperatura ya que permiten el paso de agua fría y agua caliente, de este modo la temperatura se mantiene controlada a 25°C. La fermentación alcohólica dura aproximadamente hasta 10 días y posteriormente se inicia la maceración que durará de 10-15 días, el resultado final es determinado por degustación. Una vez descubado, es puesto en contacto con roble americano hasta obtener un vino que se caracteriza por un perfecto equilibrio entre los atributos propios de la uva y los de la madera.

Vista

Rojo intenso, vivaz, con ribetes violáceas.

Nariz

En nariz se destaca la fruta negra característica de la variedad, bien ensambladas con los aroma a café y cacao que aporta la barrica de roble.

Boca

En boca, se despliega el carácter frutal, es fresco y amplio en su expresión. Un exponente del varietal muy noble, sumamente bebible y equilibrado.

Maridaje

Las pastas le quedan de maravilla, con salsas de tomate, o pastas rellenas; carnes en cocciones simples, grilladas; risottos cremosos, arroces con ave  conejo; quesos duros o estacionados, y otros platos.