Uvas	100% Merlot.
	Región	Valle de Guadalupe, México.
	Barrica	24 meses en Barrica de Roble Francés.
	Guarda	6 a 8 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C.

VINÍCOLA EL CIELO

En El Cielo Valle de Guadalupe nos inspira traer lo mejor del Viejo Mundo, como su mitología, su arte y la pasión con la frescura, riqueza y magia de los sabores de México. Queremos que quienes nos visiten y vivan la experiencia de nuestras instalaciones y de nuestros vinos, se sientan realmente en El Cielo; Los valores con los que trabajamos día a día son el Amor por la Tierra, la hospitalidad, así como Pasión por el trabajo bien hecho y la calidad en el servicio.

Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización.

Tenemos la Visión de promover el consumo y reconocimiento de nuestro Vino dentro y fuera de México a partir de su calidad, cualidades y el toque del Terroir del Valle de Guadalupe. Convertir nuestro proyecto en la referencia de la Hotelería y enología de Baja California.

ENOLOGÍA

La enología es llevada por Jesús Rivera Covarrubias, quien es una de las personas que más conoce el Valle de Guadalupe y que cuenta con más de 30 añadas en los mejores proyectos vitivinícolas de México.

Vino de intensidad media y agradable a la complejidad.

Vista

Tonalidades violáceas intensas, con una apariencia glicérica a la vista

Nariz

Con una potencial de notas a frutos rojos "cerezas", notas de regaliz y tostados de madera.

Boca

Nos recuerda a un perfecto tanino y acidez que nos hace percibir un gusto persistente.

Maridaje

Con recomendación de asados, quesos potentes y cremosos.