Uvas	100% Pinot Noir.
	Región	Côte de Beaune, Francia.
	Barrica	20 meses en barrica de roble.
	Guarda	10 a 20 años.
	Temperatura de Servicio	Servir de 18º a 20º C.

Admirablemente localizado en una colina entre Pommard y Beaune, expuesto hacia el sur, Clos des Mouches es uno de los más famosos Premiers Crus de Beaune. Los racimos son recogidos a mano y colocados en pequeñas cajas de plástico a fin de que no sufran ningún maltrato. Las uvas son prensadas, y algunas veces los tallos son conservados. 18 días de maceración, y bombeos diarios son necesarios para que resalten as cualidades del terruño. El vino se deja en barricas de roble durante 20 meses, a fin de que pierda su acidez, madure y se suavice. Después de frecuentes pruebas, el vino será embotellado.

Vista

Es complejo y profundo de una manera suave pero intensa.

Nariz

Sus aromas son muy refinados: cerezas negras maduras, especias, notas de tierra y de humo con un pequeño toque de taninos.

Boca

Redondo, aterciopelado y magníficamente balanceado.

Maridaje

Francamente debería de beberse solo en buena compañía. Pero si creen que les dará hambre pueden acompañarlo con un roast-beef o un filete al horno con una salsita ligera de champiñones.