Publicado por primera vez en 1943, es la serie de más larga duración publicada por Academic Press. La serie proporciona información actualizada sobre la investigación de vitaminas y hormonas que abarca datos desde biología molecular hasta la clínica. Un volumen puede enfocarse en una sola molécula o en una enfermedad relacionada con vitaminas u hormonas. Una hormona se interpreta ampliamente para que se puedan revisar sustancias relacionadas, como transmisores, citocinas, factores de crecimiento y otros.