La Starling est parfait pour les débutants qui veulent apprendre la guitare, et est disponible à un prix qui permet à chacun de s'offrir un instrument Epiphone de qualité. Le dos et les éclisses sont en acajou stratifié, alors que la table d'harmonie est en épicéa stratifié pour une meilleure durabilité et un son de qualité. Le manche en acajou a un profil confortable en forme de C, et la touche en laurier indien comporte 20 frettes jumbo moyennes qui permettent d'appuyer plus facilement sur les cordes avec moins d'effort, tandis que la longueur de la gamme de 24,75" permet de réduire légèrement la tension des cordes et de diminuer la distance que les doigts des joueurs doivent parcourir pour former des formes d'accords.