La Castellada Collio Chardonnay 2018 är en exklusiv vitvinsskapelse från hjärtat av Friuli-Venezia Giulia, ett område känt för sina uttrycksfulla och terroirdrivna viner. Chardonnay-druvorna från vingården förvandlas här till ett vin som utmärker sig med djup, komplexitet och en tydlig känsla av ursprung. Med fokus på hantverk och småskalig produktion är La Castellada en föregångare inom regionens kvalitetsviner, vilket gör denna årgång till ett måste för dig som söker det lilla extra.

Smakprofil
Vinet har en klar, gyllene färg med gröna och halmgula reflexer som antyder en fin mognad. Doften bjuder på nyanserade toner av mogna äpplen, citrus, vita blommor och subtila inslag av hasselnöt samt mineralitet—ett uttryck för den unika Collio-jorden. Smaken är elegant och balanserad, med generös fruktighet av päron och persika, ackompanjerad av frisk syra och diskreta ekfatstoner i bakgrunden. Avslutningen är lång och komplex, där mineralstråk och lätt kryddighet dröjer sig kvar. Med sin fina struktur och koncentration har vinet dessutom god lagringspotential, och kan utvecklas vackert under flera år framöver.

Vinifiering
Collio är berömt för sitt kuperade landskap och rika, mineralrika ponca-jordar, vilka ger viner med särskild energi och karaktär. Druvorna till La Castelladas Chardonnay skördas för hand i små korgar för att säkerhetsställa högsta möjliga kvalitet. Efter en skonsam pressning jäser vinet spontant på stora ekfat med hjälp av naturliga jäststammar, vilket bidrar till både komplexitet och autenticitet i smakprofilen. Vinet får sedan vila på sin jästfällning under en längre period, vilket tillför djup och textur innan buteljering sker utan filtrering.

Mat & Servering
Collio Chardonnay 2018 är en utmärkt matchning till eleganta rätter av fisk och skaldjur såsom vitlöksgratinerade pilgrimsmusslor eller grillad havsabborre. Också krämiga pastarätter, kyckling eller milda ostar trivs i sällskapet. Servera väl kylt, gärna vid cirka 10–12°C, och lufta gärna vinet någon halvtimme innan servering för att framhäva alla nyanser.

Producent
La Castellada är ett familjeägt vineri beläget i Oslavia, i hjärtat av Collio, där man sedan generationer tillbaka odlat vin på samma sluttningar. Med passion för hållbarhet och traditionella metoder har La Castellada blivit en ikon för regionens vita viner, särskilt genom sitt nyskapande arbete med naturliga vinmakningsprinciper och lång lagring. Vineriet har mottagit stor uppmärksamhet internationellt och är idag en självklar producent för samlare och vinälskare som uppskattar friulisk terroir och genuint hantverk.