Beschreibung

Diese Spezialität, die SEPP'Coppa / Nackenspeck, wird aus Schweinenacken (Vulkanlandschwein / AMA Gütesiegel) hergestellt und traditionell mit Salz und Naturgewürzen trocken gepökelt, leicht geräuchert und für ca. 10 Wochen gereift. Nach der Reifung wird die Coppa gewaschen, getrocknet und verpackt. Die SEPP'Coppa zeichnet sich durch eine rotbraune, trockene Oberfläche und innen einem kräftigen, intensiven Fleischrot, durchzogen mit Fett aus. Diese einzigartige Spezialität ist ein Extratipp für Genießer. 

• Handwerklich in Südtirol hergestellt 
  
• Zartaromatisch mit mildem Rauchgeruch
• 10 Wochen gereift
• Höchste Qualität durch einzigartige Familienrezeptur
• Regelmäßige strenge Kontrollen im Laufe des gesamten Herstellungsprozesses

Genussvorschlag

Wir empfehlen die SEPP'Coppa in sehr dünne Scheiben zu schneiden (ähnlich wie beim Carpaccio) und nach Belieben mit Parmesan, Rucola, Olivenöl und eventuell Balsamicoessig zu verfeinern. Auch als Aufschnitt eignet sich die Coppa hervorragend. 

Zutaten

Zutaten: Schweinefleisch (Vulkanlandschwein / AMA Gütesiegel)*, Salz, Gewürze, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Rauch.
*Herkunft: AT

Nährwerte / 100g: 1482kJ / 355kcal; Fettgehalt: 23,6g, Davon Gesättigte: 9,4g; Kohlenhydrate: 1,1g, davon Zucker: 0,9g; Eiweiß: 34,6g; Salz: 4,6g;

Vorschaubilder können von der gelieferten Spezialität in Form und Optik abweichen. Es ist nunmal ein Naturprodukt. ;) Messer, Schüttelbrot und Kräuter sind im Paket nicht enthalten.


Mikrobiologische Parameter
Das Produkt entspricht den mikrobiologischen Parametern gemäß VO (EG) 2073/2005 in der letztgültigen Fassung.

GVO (Gentechnisch veränderte Organismen)
Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen die eine Deklaration auf der Etikette verpflichtend machen. Es wurden auch keine gentechnisch veränderten Materialien zur Herstellung des Produktes verwendet (gemäß EUVO (EG) 1829/2003 und
VO (EG) 1830/2003)