Beschreibung: 

Diese äußerst seltene Blanco-Cacaosorte stammt von der Küste Perus und war fast ausgestorben. Ihr sehr prägender Geschmack aus roten Beeren und Pekannüssen strahlt so hell wie die Küste Perus. „Blanco“, die Weiße; deswegen nennen wir diese Sorte auch „Die weiße Königin“.

• Sanft & lichtvoll
• Herzöffnend & intuitiv
• Weiblich, weich & empfangend
• Unterstützt kreative Prozesse & spirituelle Weite
• Beruhigt das Nervensystem & schenkt Vertrauen
• Verbindet mit innerer Weisheit & Anmut
• Öffnet das Kronenchakra und das Herz
• Fördert liebevolle Selbstannahme

Geschichte:

Die Bauern in Piura erzählen von einer einzelnen Albino-Bohne, die den Weg von Amazonien zu Perus Küste überstanden hat: „Die weiße Piura“. 

Diese Sorte war fast vom Aussterben bedroht. Die Region hatte unter Abholzung gelitten, was die Dürre verschärfte. Nach fast einem Jahrzehnt Engagement und Unterstützung der Bauern vor Ort hat sich diese Sorte zu einem der weltweit gefeiertsten Cacaos entwickelt, und das Piura-Tal hat sich wieder erholt: Schattige Wälder sind auf verlassenem Land entstanden, mickrige Reisfelder haben reichen Cacao-Gärten Platz gemacht, und die Einkünfte der Bauern haben sich mehr als verdoppelt. Stolze lokale Anbauer wollen „Die weiße Königin“ so strahlend machen wie die Schmetterlinge, die über das Piura-Tal fliegen.

Geschmack: 

Aromen von roten Beeren und Pekanüssen. Limette & Cacao. 

Besonderheit:

Diese seltene Blanco-Cacaosorte erhalten wir von unserem Kooperationspartner „Original Beans“ ungeröstet in Form von Cacaobohnen. In unserer Manufaktur werden die Bohnen von Hand und schonend geröstet. Danach werden sie „gecracked“ (also gebrochen), im sogenannten „Winnowing“-Verfahren durch Luftzufuhr von der Schale befreit. So entstehen Cacaonibs. Anschließend werden die Cacaonibs in einem Mélangeur (Conchiermaschine) gemahlen, gemischt und schonend melangiert (24 bis 72 Stunden). Dabei verliert die Cacaomasse Bitterstoffe und entwickelt neue Aromen und Geschmacksnoten. Die letzten Schritte sind die Formgebung und Temperierung. Die Cacaomasse wird in verschiedene Formen gegossen, zum Beispiel in unsere Alchemie-Blumen. In einem Kühlgerät darf der Cacao dann „zur Ruhe“ kommen, wobei er zusätzlichen Glanz und Knackigkeit erhält und sich darauf vorbereitet, von Dir und der Welt genossen zu werden.

Jede Cacaosorte und jede Herstellung wird von uns sorgfältig auf Geschmack und Wirkung getestet. Erst wenn unsere Gaumen und Herzen überzeugt sind, wird jede einzelne Form liebevoll verpackt und findet ihren Weg zu Dir und all den Menschen, die sich mit der Kraft von Mama Cacao verbinden möchten.