Der 2015er Cuvée Ostrea hat über ein Jahrzehnt Reife hinter sich und zeigt einen Gevrey-Chambertin von faszinierender Entwicklung. 2015 war ein großer Jahrgang in Burgund — warm, reif und großzügig — und die fossile Austernschalen-Mineralität dieser besonderen Lage hat dem Wein über die Jahre eine einzigartige Tiefe verliehen.

Die Nase ist komplex und einladend: reife Kirschen, Gewürze, Leder und eine erdige, fast trüffelige Note treffen auf die typische steinige Mineralität. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und harmonisch, mit vollständig aufgelösten Tanninen und einer warmen, runden Frucht. Trotz der Reife bewahrt er eine erstaunliche Frische — die Säure des 2015er Jahrgangs hält den Wein lebendig.

Trinkreif und auf einem herrlichen Punkt. Ein Wein, der die Geschichte der Ostrea-Lage erzählt — Jahrmillionen alter Meeresboden, biodynamischer Weinbau, ein Jahrzehnt Geduld. Das Ergebnis ist ein Gevrey-Chambertin, der seinesgleichen sucht.