Ein Debüt, das keines sein will – denn die Reben, aus denen dieser Wein kommt, stehen seit 35 Jahren auf einer Kuppe bei Wachenheim. Weißburgunder und Chardonnay zu gleichen Teilen, die bislang still und anonym in einer anderen Cuvée verschwanden. Kellermeister Nicola Libelli hat diesen alten Weinbergen endlich eine eigene Stimme gegeben. Ausgebaut in großen Fässern zweiter Belegung, langes Hefelager – kein Holzwein, sondern ein Weinbergs-Wein.

Was ins Glas kommt, ist klar und präzise: helle Kalkigkeit, nasser Stein, zarter Feuerstein, feine Reduktion. Mit etwas Luft öffnet sich das Ganze zu Salzteig, frischem Brot und einem Hauch grüner Walnuss. Die Frucht – Birne, Marille, Zitronenzeste – hält sich diskret im Hintergrund. Am Gaumen dann Schmelz und Spannung gleichzeitig: eine salzige, griffige Textur, kalkige Mineralik, Zitrusfrische und eine Hefewürze, die alles zusammenbindet. Burgundisch gedacht, pfälzisch verwurzelt, unverwechselbar Bürklin. Langer, frischer, salzig-floraler Abgang. Dieser Wein hat eine Zukunft.