Geschmack: Waldfrucht-Gelato, Vanillejoghurt, brauner Zucker

Der Purple Clouds von DAK Coffee Roasters ist ein Pink-Bourbon aus Kolumbien, produziert auf der Cata Reserva Farm in der Region Pitalito. Für diesen Kaffee wird ein experimenteller Prozess verwendet: Nach einer langen Oxidationsphase von etwa 72–84 Stunden folgt eine rund 36-stündige anaerobe Fermentation, bevor die Bohnen weiterverarbeitet werden.

Dieser aufwendige Prozess sorgt für eine besonders cremige Textur und eine ausgeprägte Süße. Im Profil zeigt sich eine Mischung aus reifen Waldfrüchten, einer joghurtartigen Vanillenote und karamelliger Zucker-Süße. Die Frucht wirkt eher weich und dessertartig als frisch-säuerlich – ein typischer Stil für moderne, fermentationsbetonte kolumbianische Pink-Bourbon-Lots.

Ein sehr aromatischer, süßer Kaffee mit klarer Dessert-Anmutung: fruchtig, cremig und deutlich auf Süße und Textur ausgelegt.