Die Zubereitung des Rezepts beginnt mit den Aussagen der Ältesten des Dorfes. In der vorindustriellen Zeit wurde pastis, was auf provenzalisch "Mischung" bedeutet, in den Hinterhöfen der Häuser zubereitet. Auf der Grundlage von neutralem Alkohol, Anis und Lakritze fügte jedes Haus sein eigenes Mazerat aus Pflanzen und Gewürzen, die in den Gärten und der Macchia des Golfs von Saint-Tropez geerntet wurden. Die verwendeten Pflanzen waren hauptsächlich Feigen, Orangenblüten, Myrte und Thymian. In Saint-Tropez wurde manchmal ein Tropfen Amaretto zugefügt, um die Mischung zu verfeinern. Dieser kleine Zusatz von Mandelalkohol wurde dann durch Oregano Sirup ersetzt und der berühmte "Mauresque" ist geboren. Ausgestattet mit diesen Zeugnissen wandten sich die Partner an die Meister einer historischen Destillerie in der Provence, um das exklusive Rezept für Pastis 12/12 zu entwickeln, das auf den Pflanzen des Golfs von Saint-Tropez und einem Hauch von Mandeln