Eigenschaften:
Kochzeit ca. 10 Min. Der Dinkle Zweikorn/Emmer hat eine Ausgezeichnete Verdaulichkeit, Ballaststoffquelle, niedriger glykämischer Index, ideal für alle, die sich ausgewogen ernähren und den authentischen Geschmack des Dinkels entdecken wollen.
Diese Pasta wird aus steingemahlenes Emmer-Vollkorn bio-Mehl. Die Prometeo Pasta wird durch Bronzeformen gedrückt, dies verleiht der Pasta ein raue Oberfläche, dadurch entfaltet sie einen ganz besodneren Geschmack da mehr Oberfläche gekocht und später geschmeckt wird.
Zu den Köstlichkeiten von Prometeo gehören die Bio-Dinkel-Vollkorn-Lasagnen, die einzigartig in ihrer Art sind und durch die geschickte Verarbeitung von ausschließlich Dinkel-Emmer-Vollkorngrieß in Verbindung mit Wasser entstehen. Sie werten jede Art von Würze auf und sind die Stars bei den Mahlzeiten Ihrer Familie oder Freunde.
Gewalzt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Keine Eier, nur Dinkelvollkorngrieß. Wie alle Dinkelvollkornnudeln sind sie leicht verdaulich, ballaststoffreich und haben einen niedrigen glykämischen Index. Sie sind ideal für alle, die sich ausgewogen ernähren und den authentischen Geschmack des Dinkels entdecken möchten. Natursteinmühle; Bronzezeichnung.

Dinkel Emmer/Zweikorn hat die für Getreide typischen Nährwerteigenschaften:

• Hoher Stärkegehalt
• Geringer Proteingehalt (wenig Gluten, aber dennoch vorhanden)
• Guter Fasergehalt
• Vorhandensein von ungesättigten Fetten und Vitaminen.

Der Zweikorn unterscheidet sich von Weich- und Hartweizen durch einige besondere Eigenschaften, die mit dem höheren Mineralsalzgehalt, dem Vorhandensein einer dickeren Aleuronschicht und dem Reichtum an Beta-Glucanen zusammenhängen. Darüber hinaus hat Dicocco einen niedrigen glykämischen Index und eignet sich daher besonders für Sportler und Leistungssportler, aber auch für Menschen, die einer sitzenden Tätigkeit nachgehen oder Diabetiker sind.

Zutaten: Bio-Dinkelvollkorngrieß Emmer/Zweikorn

Verarbeitungsprozess
Gewonnen durch Natursteinfräsen von ausgewählten und geschält (frei von Klumpen und Spelzen)

Kulinarische Verwendung/Kombinationen:
Die Bio-Dinkel-Emmer-Vollkorn-Fusilli mit ihrer rustikalen Form eignen sich perfekt für die 'Lasagne'. Empfohlene Portionsgröße (500 g) für 8 Personen. Dinkellasagne kann direkt im Ofen mit reichlich flüssiger Sauce gebacken werden, ohne dass sie vorher blanchiert werden muss, und da es sich um einen Blätterteig handelt, der sehr porös ist, braucht man nur maximal 3 Schichten herzustellen.

Aufbewahren:
Nach der Öffnung Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral lagern, am besten unter 15 °C.

Bio Kontrollstelle: IT-BIO-009