Trocken      Spätlese     Alkohol: 14,0%     750ml Flaschen
Rebsorte: Domina    Enthält Sulfite

Was macht diesen Wein besonders:
Johannisbeere und Süßkirsche; elegante Holznote, reife Pflaumen. Vergleicht ihn ruhig mal mit dem Pinot Noir aus der Flagschiff Serie von Fischer.

Weindetails

Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 2,1 g/l
Säure: 5,2 g/l

Enthält Sulfite

Jahrgang: 2018 war ein Jahrgang wie aus dem Bilderbuch - warm und sonnig mit wunderbar ausgereiften Trauben
Reben: Über 25 Jahre alte Reben
Lage: Gipskeuper
Weinausbau: Traditionelle Büttengärung mit täglichem unterstampfen über 10 Tage. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau im 225 Liter Barriquefass für 18 Monate
Flagschiff: Flaggschiff, das Topsegment sind fränkische Spitzenweine. Elegante Terroirweine, die durch gezielte Ertragsbegrenzung und selektive Handlese zu Weinen der obersten Güte heranreifen. Gehaltvoll, fruchtbetont, trocken mit viel Komplexität und Körper.
Essens-Empfehlung: Wildgerichte, geschmortes Fleisch, aber auch Terrinen und Muscheln sind ein guter Begleiter

Warum dieses Weingut

Es muss nicht immer "seit 15hundertschießmichtot" sein

Jungen Weingütern fehlt vielleicht die Jahrhundertelange Tradition. Oftmals haben sie dadurch aber auch einen Hang zur Moderne und Innovation. So auch bei Fischer Wein:

Das Ziel des Betriebes besteht darin, im Weinberg so naturnah wie möglich mit modernsten, umweltschonendsten Methoden zu arbeiten. Geplanter Anschnitt, ordnungsgemäße Bodenpflege und gezielter Pflanzenschutz sowie eine selektive Handlese sind die wichtigsten Kriterien ihrer Anbauphilosophie. Ebenso verzichtet der Betrieb auf den Einsatz von Kunstdüngern und setzt stattdessen ökologische Dünger ein, um noch naturbelassener zu produzieren.

Das 1948 von Martin Fischer gegründete Weingut, ist ein moderner, fränkischer Familienbetrieb mit 5,8 Hektar Rebfläche. Heute hat die Leitung des Betriebes Thomas und seine Frau Laura in 3. Generation übernommen.