In der Nase der Duft von reifen Marillen und Weingartenpfirsichen. Dicht am Gaumen und tolle Fülle. In der Nase ausgeprägte, klassische Riesling-Aromatik nach reifem Steinobst, etwas Zitrusfrucht; am Gaumen viel weißer Pfirsich, eine feine Mineralik, leicht rauchige Noten; komplex, vielschichtig und sehr zugängliches Riesling Federspiel. Der Name Federspiel stammt von der Falkenjagd, die in der Wachau sehr beliebt war.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Gekühlt serviert, ist der Riesling bestens als Aperitif geeignet und er ist Klassiker zur österreichischen Fischküche wie z. B. Hecht- Nockerl oder einem Saiblings-Tartar. Es darf auch mediterraner sein z. B. zu einem Branzino in Salzkruste mit Rosmarinkartoffeln oder Prosciutto mit Melone. In der Asiatischen Küche ist der Riesling Federspiel Dürnstein ein Tipp zu Sushi und Sashimi, aber auch „spicy prawns“ begleitet er vorzüglich.