Trocken Kabinett       Alkohol: 12,0%      750ml Flaschen
Rebsorte: Scheurebe       Enthält Sulfite

Was macht diesen Wein besonders:
Die Scheurebe liebt den Muschelkalk wie die Muschel den Weißweinsud. Also irgendwie eine Symbiose... Jedenfalls ist in Franken beim lieben Herrn Fischer zuhause ganz viel Muschelkalk. Deshalb fühlt sich die Scheurebe da sehr wohl und wird daher so lecker. Ganz einfach.

Du hast gesucht nach:
Einem Wein für deinen Tag im Freien, fruchtig, weiß mit knackiger Säure.

Da bist du hier genau richtig!  Scheurebe ist die deutsche Antwort auf Sauvignon Blanc. Aromen von Maracuja exotischen Früchten und floralen Noten, gepaart mit einer saftigen, knackigen Säure. Was für 1 genialer Sommerwein.

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Weindetails

Alkohol: 12,0 % Vol.
Restzucker: 5,4 g/l
Säure: 5,9 g/l

Enthält Sulfite

Weinbeschreibung: Duft von exotischen Früchten; erfrischend und anregend
Jahrgang: 2020 war nach 2019 der dritte heiße und trockene Jahrgang in Folge. Durch das schlimme Frostereignis im Mai konnten wir nur eine sehr kleine Traubenmenge ernten.
Reben: Über 15 Jahre alte Reben
Lage: Gipskeuper - Muschelkalk mit Sandauflage
Weinausbau: 12 Stunden Maischestandzeit anschließend Ausbau im Edelstahl
Filetstück: Filetstück, sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenformationen wie Keuper, Gipskeuper und Muschelkalk. Die Herkunft schmecken ist hier der Ansporn.
Essens-Empfehlung: Vorspeisen, Salat, Geflügel, helle Fleischgerichte oder asiatische Küche 

Warum dieses Weingut

Es muss nicht immer "seit 15hundertschießmichtot" sein

Jungen Weingütern fehlt vielleicht die Jahrhundertelange Tradition. Oftmals haben sie dadurch aber auch einen Hang zur Moderne und Innovation. So auch bei Fischer Wein:

Das Ziel des Betriebes besteht darin, im Weinberg so naturnah wie möglich mit modernsten, umweltschonendsten Methoden zu arbeiten. Geplanter Anschnitt, ordnungsgemäße Bodenpflege und gezielter Pflanzenschutz sowie eine selektive Handlese sind die wichtigsten Kriterien ihrer Anbauphilosophie. Ebenso verzichtet der Betrieb auf den Einsatz von Kunstdüngern und setzt stattdessen ökologische Dünger ein, um noch naturbelassener zu produzieren.

Das 1948 von Martin Fischer gegründete Weingut, ist ein moderner, fränkischer Familienbetrieb mit 5,8 Hektar Rebfläche. Heute hat die Leitung des Betriebes Thomas und seine Frau Laura in 3. Generation übernommen.