Anders als bei der viel bekannteren Pancetta ist das Fleisch hier aus dem Nacken.

Ob als Streifen oder als Würfel das Geheimnis hinter vielen italienischen Gerichten.

Dank höherem Fettanteil noch geschmacksintensiver, ist die Guanciale der Kern einer echten Carbonara. Dort in etwas größeren Würfeln, nachdem man vorher die Haut entfernt hat, schön gebraten und in der Pfanne ausgelassen, zusammen mit Pecorino der Star des Gerichts.

Kann aber auch für andere Gerichte wie zB. Spaghetti all'Amatriciana genutzt werden.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, natürliche Aromen, Gewürze,Saccharose, Dextrose, Antioxidationsmittel E301, Konservierungsmittel E252, E250. Gekühlt lagern.

Die Guanciale schwanken von 800 g bis zu 1750g. Schreiben sie gerne dazu ob wir eher eine kleinere oder größere auswählen sollen. 

Das tatsächliche Gewicht kann von der Artikelbeschreibung deutlich abweichen, da immer noch alles Handarbeit ist. Der Preis ist auf die geschätzte Gewichtsangabe kalkuliert. Sollte eine Differenz nach unten auftreten wird nachträglich natürlich erstattet. Bei signifikanter Abweichung des Gewichtes nach oben, wird allerdings auch noch nachberechnet.