Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot 

Produzent:               Le Sode di Sant'Angelo

Lagerkapazität:       12-15 Jahre

Alkoholgehalt:         15,5%vol.

Serviertemperatur:  16° - 18° C

Reifung:
Dautore reift für 18-22 Monate in franz. Barriques und mindestens 14-16 Monate in die Flasche.

Kurzbeschreibung:
Der Dautore von Le Sode di Sant’Angelo ist ein eleganter Rotwein aus der Maremma in der Toskana. Die 2021er Ausgabe ist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. In der Farbe zeigt er ein sattes, tiefes Rubinrot. Das Bouquet ist frisch und intensiv mit Noten von kleinen roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, dazu gesellen sich Nuancen von süsser Veilchen und Gewürzen.

Am Gaumen präsentiert sich der Dautore mit einer schönen Struktur und einem vollen, samtigen Körper. Die konzentrierte Beerenfrucht wird von feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen begleitet. Insgesamt ist er ein Wein mit viel Charakter, Eleganz und einer beeindruckenden Länge im Abgang. Eine Explosion im Gaumen mit schön abgerundeten Tanninen und wunderschöne komplexe Noten.

Hier einige Empfehlungen zur Speisenbegleitung mit dem Dautore:

• Gegrilltem oder geschmortem Lammfleisch mit Kräuterkruste
• Gegrillten, saftigen Steaks oder Wildbretgerichten
• Gereiften, aromatischen Käsesorten wie Pecorino Toscano
• Kräftigen Pastagerichten mit deftigen Fleischsaucen wie Ragú

Mit seiner Struktur, Fülle und Aromenvielfalt ist der Dautore ein hervorragender Essensbegleiter zu dekadenten, charaktervollen Gerichten der toskanischen Küche. Servieren Sie diesen Rotwein bei 16-18°C in einem grossen Rotweinglas, um sein komplexes Bouquet voll zu entfalten. Ein Wein mit grosser Persönlichkeit aus der Maremma.