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Degustationsnotiz
Farbe: Intensive rubinrote mit violetten Farbtönen. Nase: Die BOUQUET ist fruchtig mit einem Hauch von Himbeeren und Kirschen, Vanille und Gewürznoten. Geschmack: Auf dem PALATE ergibt es ausgewogen und samtig mit guter Struktur. Noten von Marmelade und Gewürzen. Persistente. Gut strukturiert mit angenehmen Tanninen und rote Fruchtkonfitüre.
Vinifikation
Nach einer Auswahl werden die besten Trauben 20 Tage lang halbgetrocknet,
Gedrückt. Die Gärung dauert 30 Tage bei 30°C kontrollierter Temperatur. Dann
wird der Wein altert 12 Monate in großen Eichenfässern und 9 Monate in Tonneaux.
Letzte 6 Monate in der Flasche.
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