100% Chardonnay aus der Einzellage Le Mont en Peine - dem Weinberg, den Vincent schon als Kind kannte und auf dessen Etikett er selbst abgebildet ist, als kleiner Junge mit Fass auf dem Rücken. Chardonnay ist im Vallée de l'Ardre eine Rarität und diese Lage ist eine der wenigen, die überhaupt das Potenzial für einen High-End-Lagenchampagner liefert - die Exposition und die Bodenzusammensetzung schaffen die nötige Frische, um Chardonnay hier in die Höhe zu bringen. Vinifikation und Ausbau in alten Barriques, zero Dosage, Jahrgangsabfüllung. Limitierter als uns lieb ist.

Der Le Mont en Peine ist sowas wie der introvertierte Aristokrat im Lagille-Portfolio. Chardonnay, ausgebaut im Barrique, ohne Dosage - sowas kann in dieser Region auch schiefgehen, hier passiert aber genau das Gegenteil davon. Der Holzausbau gibt Tiefe ohne Schwere, die fehlende Dosage erzwingt eine Balance, die nur funktioniert, wenn das Ausgangsmaterial perfekt ist. Ist es! Salzig, präzise, mit einer oxidativen Würze und einem langen Abgang, der sich alle Zeit der Welt lässt. Am meisten profitiert dieser Wein von etwas Luft und einem Glas, das groß genug ist, um ihn atmen zu lassen.