Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ein prächtiges Gourmet-Bouquet von zerdrückten Himbeeren, Kirsche und Mokka. Im Geschmack opulent, seidig und fruchtig, kombiniert mit Noten von Pfeffer, Lakritz und Garrique. Ein Wein, der zum Genießen und Teilen mit Freunden einlädt.

Tipp des Sommeliers
Bei 16-18 Grad servieren, zu Entenbrust mit grüner Pfeffersauce, gegrillten Lammkoteletts oder Käse Brie de Meaux.

Ausbau
9 Monate in Edelstahltanks gereift.

Terroir
Steiler Hang mit steinigen Lehmkalk-Böden

Das Weingut
Im 17. Jahrhundert gehörten die Weinberge der Bruderschaft der Schwarzen Büßer (Pénintents noirs). Die schwarzen Gewänder der Ordensbrüder assoziierten die Einwohner von Rasteau mit dem Aussehen des Scarabäus, auch Heiliger Pillendreher genannt. In der Provence nennt man die Pillendreher auch Escaravailles, so ist der Name Domaine des Escaravailles entstanden.
Das Weingut befindet sich in der Nähe von Rasteau und ist seit drei Generationen im Besitz der Familie FERRAN. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge erstrecken sich über 40 ha in Rasteau in einer Höhnlage von ca. 250 m auf steinigen und steilen ton- und kalkhaltigen Hängen und 25 ha auf den benachbarten Terroirs Cairanne, Roaix, Villedieu und Saint Roman de Malegarde. 1999 hat Gilles Ferran das Studium der Önologie als Jahrgangsbester beendet und das Familienweingut übernommen. Zusammen mit Philippe Cambié, einem der besten Önologen im südlichen Rhônetal, hat Gilles mit viel Dynamik das Weingut zu einem echten Geheimtipp entwickelt.