Die Trauben für diesen Wein wuchsen an den über 40 Jahre alten Rebstöcken des Heilbronner Stiftsberg und hatten mit 99 Grad Oechsle Auslese-Qualität. Die Vergärung der Trauben erfolgte in offenen Eichenholzbottichen, bis der Zucker komplett in Alkohol umgewandelt war. Anschließend reifte er für 1,5 Jahre in Barriquefässern. Der Wein wurde unfiltriert, ungeschönt und mit einer deutlich geringeren Schwefelgabe auf Flaschen gezogen. Dekantieren, möglichst am Vortag, hilft dem Wein sich zu Öffnen und Ihnen den größtmöglichen Genuss zu bereiten.