Alta Langa ist bekannt für die Herstellung von Qualitätsschaumweinen nach der traditionellen Methode, ähnlich wie Champagne. Das Weingut der Familie Perrone befindet sich im Piemont und wird mit Hingabe und grösstem Respekt für die Umwelt betrieben, um die bestmögliche Qualität zu erreichen. Die Perrone-Familie kümmert sich um die gesamte Produktionskette, vom Weinberg bis zur Verpackung. Das Unternehmen setzt auf Nachhaltigkeit sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Das Ziel von Fabio Perrone ist, denjenigen, die eine Perrone Flasche entkorken, dieselben Emotionen zu vermitteln, die der Produzent empfindet, wenn er sie abfüllt.

Rebsorte: Pinot Nero

Weinbereitung: Nach der ersten Gärung in rostfreiem Stahl wird der Wein im Frühjahr unter Zugabe von ausgewählten Hefen und Zucker für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt. Die Gärung dauert mindestens 30 Monate, danach wird der Wein degorgiert und ist trinkfertig. Reifung für mindestens 30 Monate in der Flasche mit seiner eigenen Hefe. Nach der Gärung mit der Hefe wird dem Wein kein Zucker zugesetzt, daher wird er als "natural brut" klassifiziert.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Bouquet mit Noten von Brotkruste, Hefe und Vanille. Würziger und ausgewogener Geschmack mit einer außergewöhnlichen Frische.

Kulinarische Empfehlung: Ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten und Fischgerichten, Vorspeisen und Aperitifs.

Alkoholgehalt: 12.5% Vol.

Servieren bei 6-8°C