Der Corton umfasst auf rund 160 Hektar Grand Cru-Appellationen eine einzigartige Vielfalt von „Climats“, die sich mit Ausrichtungen von Südwest bis Ost auf 250 - 330 Metern Höhe rund um den Bergrücken ziehen. In den mittleren und unteren Hanglagen sorgen rötlich-braune, gut mit Steinen durchsetzte Kalkböden für Rotweine von Opulenz und außergewöhnlicher Persönlichkeit, die oft mehrere Jahre der Flaschenreife brauchen, um ihr ganzes Potential aufblühen zu lassen. Der im Alleinbesitz der Domaine Cachat-Ocquidant befindliche Clos des Vergennes schließt mit östlicher Ausrichtung auf dem Gemeindegebiet von Ladoix an den berühmten Corton-Bressandes an und gilt als einer der Geheimtipps von Burgund.

Im Bukett zeigt sich eine ausladende Fülle nach Heidelbeeren, dunklen Kirschen, Zwetschgen und Veilchen. Mit zunehmender Flaschenreife nimmt die Komplexität weiter zu und es entwickeln sich zusätzliche Anklänge an Unterholz, Leder, schwarzem Pfeffer und Lakritz sowie markant fleischige Noten. Es sind kraftvolle, körperreiche und dicht verwobene Weine mit selbstbewusster Tanninausstattung und mineralischem Rückgrat, die einige Jahre der Reife benötigen, sich dann aber zu überwältigenden Persönlichkeiten öffnen. Sehr gut zu Rehbraten oder Wildente.