I Selztal i området omkring Essenheim består jordbunden af kalksten, kalkmergel og gul sand. Det giver vinene fra Essenheim dybde og karakter. Den fantastiske balance mellem druernes frugtaromaer og jordbundens kompleksitet gør vinen til noget helt særligt.

Druerne er håndhøstede og selekteret, så der kun anvendes sunde og perfekt modne druer. Mosten er gæret på bærmen i 3 uger i mindre beholdere og under gæringen presses drueskallerne manuelt ned i mosten flere gange dagligt. Efter presning har mosten gennemgået malolaktisk gæring og er lagret 20 måneder på Barriques. Vinen er tappet ufiltreret på flaske i juli 2023.

Vinen har en fantastisk og dyb duft af frugt og lidt krydderier. Kirsebær, brombær, solbær, lidt blomme kombineret med decente noter af røg og krydderurter. Elegant mundfølelse, flot og moden tannin med et godt grip, masser af dyb og elegant frugt og en kompleks mineralitet fra den kalkholdige jordbund. En pragtfuld vin.