Noże Yanagiba są idealne do:

• Przygotowywania tradycyjnych dań sushi i sashimi: Dzięki swojej długiej, smukłej i ostrej krawędzi, noże Yanagi umożliwią precyzyjne krojenie ryb w cienkie plastry oraz dokładne przygotowywanie delikatnych składników do potraw sushi.
• Precyzyjnego cięcia ryby: Długa, pojedyncza krawędź noża Yanagi pozwoli Ci na płynne i dokładne cięcie ryby, zapewniając równomierne plastry o idealnej grubości.

Ze względu na strukturę noży Kirituske Yanagiba i ich cienki czubek, należy zwracać szczególną uwagę podczas krojenia. Podczas nieprawidłowego krojenia może być on złamany, noże Kiritsuke Yanagiba dedykujemy użytkownikom posiadającym podstawową wiedzę z zakresu technik krojenia.

Kluczowym rozdziałem w historii Nigara jest piąta generacja kowala, pana Kunitoshi Nigara, narodowego skarbu Japonii. Znany z zamówionych prac dla Świątyni Ise i Meiji oraz wkładu w ochronę dziedzictwa kulturowego, wpływ Kunitoshi jest ciągle obecny w wysokiej pozycji marki i niezwykłym rzemiośle.

Dzisiaj pochodnię dziedzictwa nosi ósmy kowal generacji Tsuyoshi Yoshizawa. Inspirowany swoim ojcem i obecnym prezesem Nigara. Czerpie on z unikalnej mieszanki tradycyjnej wiedzy, wpływów artystycznych i szerokiego spojrzenia na świat, które przekracza schemat typowego producenta noży.

Stal Aogami#2 wymaga, odpowiedniej opieki oraz wprawy w ostrzeniu noży. Produkt ten jest dedykowany, dla osób posiadających już pierwsze doświadczenie z nożami rdzewnymi.

Specyfikacja:

• Rdzeń: rdzewna stal Aogami#2 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: żelazo
  
• Twardość: 62-63 HRC
  
• Rękojeść: barwione drewno klonu
  
• Długość całkowita: 44,7 cm
• Długość ostrza: 30,0 cm
  
• Szerokość klingi: 4,0 cm
  
• Grubość klingi: 4,5 mm
  
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 264 g
  

Made in Japan