L‚ÄòHericium è un fungo parassita appartenente alla famiglia delle Hericiaceae. Un fungo commestibile particolarmente apprezzato di questa famiglia è l‚Äòhericium erinaceus, chiamato anche testa di leone o pon pon bianco. Gli hericium sono diffusi in tutto il mondo e sono parassiti del legno ma si adattano molto bene anche alla coltivazione. Nella tradizionale scienza dell‚Äòalimentazione cinese sono soprattutto molto apprezzate le generali proprietà armonizzanti dell‚Äòhericium. Nell‚Äòestratto sono contenute elevate quantità di preziosi betaglucani.