Folonari Cabreo Black Pinot Nero 2024 är en elegant och uttrycksfull toskansk Pinot Noir som visar hur fint druvan kan tolka Panzanos kullar i Chianti. Med sin kombination av röda bär, rökiga nyanser och tydlig struktur erbjuder den en mer seriös och terroirdriven stil än många förväntar sig av Pinot Noir från Italien.

Smakprofil
Vinet har en klar, djupt rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är nyanserad och vinös, med röda bär, blåbär, en lätt rökig ton och antydan till bränd rökelse som ger extra komplexitet. Smaken är stram och koncentrerad, där blåbär, bitter choklad och en diskret ton av druvskal samsas med mjuka, söta tanniner. Helheten är balanserad men kraftfull för sin druva, med en elegant friskhet som håller frukten på plats. Vinet har god lagringspotential och bör kunna utvecklas fint under några år, där mer tertiära toner sannolikt kommer att ge ytterligare djup och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från kullarna vid Panzano i Chianti, där höjdläget och det toskanska terroiret bidrar med både fräschör och mognad. Vinet är gjort på 100 % Pinot Noir och har lagrats i använda 500-liters tonneaux i minst ett år, följt av minst sex månader på flaska. Den varsamma fatlagringen bevarar druvans elegans samtidigt som den rundar av strukturen och ger extra djup.

Mat & Servering
Servera gärna till anka, kalv, grillad svamp, viltfågel eller rätter med svamp- och örtsåser. Den fungerar också fint till lagrade hårdostar och enklare kötträtter med mild kryddning. Serveras vid cirka 16–18 grader, och om du vill öppna upp aromerna ytterligare kan vinet med fördel dekanteras en kort stund före servering.

Producent
Tenute Folonari är en välkänd och respekterad producent i Italien med lång erfarenhet av att skapa viner med tydlig regional identitet. I Toscana har man särskilt gjort sig ett namn för viner som förenar elegans, precision och klassiskt hantverk. Cabreo-serien har blivit en viktig referens för husets mer ambitiösa uttryck och visar producentens förmåga att lyfta fram både druva och ursprung.