Ried Sulz ist eine Erste STK Lage der Südsteiermark — und Tement nimmt auch den Weisser Burgunder so ernst wie ihre prestigereichen Sauvignons. Diese Lagen-Cuvée zeigt, dass Pinot Blanc in der Hand eines konsequenten Winzers längst kein freundlicher Zweitwein ist, sondern eine eigenständige Stimme mit Anspruch. Wir mögen die Idee, dass eine STK-Lage auch dem Weißburgunder die volle Bühne gibt — das ist in der Steiermark noch immer die Ausnahme.

Reinsortiger Weisser Burgunder aus der Ersten STK Lage Sulz, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Mergel-Schiefer-Böden der Südsteiermark, zwischen 25 und 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in gebrauchten Holzfässern. Eine Vinifikation, die dem Pinot Blanc seine charakteristische Cremigkeit und Frische lässt, ohne in Holz-Dominanz zu kippen. Mit vier Jahren auf der Flasche zeigt der 2021er nun seine erste Reife.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase reifer Apfel, Birne, Akazienblüte, ein Hauch Mandelkerne, Hefenoten und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure, einer cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall, der die Lagen-Klasse erkennen lässt. Eine eigenständige Pinot-Blanc-Stilistik mit STK-Anspruch. Begleitet ein Wiener Backhendl, eine Spargel-Quiche, oder einen reifen Bergkäse aus dem Ennstal. Auch zur Brettljause mit Speck eine sehr gute Idee.