Der Latino BBQ-Stil kommt aus Lateinamerika und der Karibik und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. So haben die indigenen Völker Lateinamerikas, wie die Azteken, Maya und Inka, bereits vor der Ankunft der Europäer das Grillen von Fleisch über offenen Feuern zelebriert. Diese Techniken wurden von den spanischen, portugiesischen und späteren afrikanischen Einwanderern weiterentwickelt und mit neuen Zutaten und Gewürzen angereichert.

Einige bekannte Gerichte aus dem Latino BBQ sind zum Beispiel argentinisches Asado, kolumbianisches Churrasco, mexikanische Barbacoa und karibisches Jerk Chicken. Diese Gerichte sind nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihrer geselligen Atmosphäre und ihres kulturellen Erbes, die das Grillen zu einem wichtigen Bestandteil der lateinamerikanischen Lebensart machen.