Warum trinkenswert:

"Hey French" von Pasqua repräsentiert die ausgeprägtesten Eigenschaften der Ursprungsweinberge, die sich in verschiedenen Gebieten auf der Veroneser Seite des Monte Calvarina befinden, im östlichsten Teil der Soave-Gebietes

Er besteht aus einer Mischung der besten Jahrgänge des letzten Jahrzehnts (2019, 2018, 2020, 2017, 2016). Die Vinifizierung der weißen Trauben für jeden Jahrgang erfolgt durch eine Mazeration auf den Schalen für etwa 10 Stunden. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefen. Eine teilweise malolaktische Gärung erfolgt mit etwa 10% des Produkts in Barriques. Der Prozess der Reifung dauert etwa 6 Monate in zweitgenutztem Holz, bevor der Wein zur weiteren Verfeinerung in Stahltanks überführt wird.

Dieser Wein besitzt ein großes Potenzial zur Alterung. Er wurde stilistisch entwickelt, um durch die geschickte Kombination der verschiedenen Charakteristiken verschiedener Jahrgänge eine einzigartige Komplexität und Struktur zu erlangen. Garganega verleiht dem Wein Struktur, Frische und Duft mit floralen Noten und intensiver Mineralität, die den vulkanischen Ursprung des Bodens widerspiegeln. Beim Verkosten offenbart er Aromen von Kamille, Mandeln und Zitrusfrüchten sowie dezente Nuancen von weißem Pfeffer und tropischen Früchten.