La Pacènzia è una qualità che contraddistingue l’essere siciliani. La Pacènzia di saper attendere che il caldo sole siciliano ed il lento scorrere del tempo plasmino gli acini migliori della nostra vendemmia
tardiva, donandoci un vino dagli eleganti sentori di agrumi canditi, dal sapore mielato, avvolgente con spiccate note di frutti maturi. Un mix di eleganza, unicità, diversità e tipicità.

Varietale: Zibibbo
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Terreno: Terra Nera argillosa 70-100 mt S.l.m.
Colore: Giallo dorato intense
Naso: Eleganti sentori di agrumi canditi, dal sapore mielato, avvolgente con spiccate note di frutti maturi
Palato: Moderatamente dolce, morbido ed armonico con ottimo equilibrio
Abbinamenti: Si adatta perfettamente sia a dolci a base di frutta sia a formaggi erborinati o mediamente stagionati
Vinificazione: L’uva subisce un naturale processo di appassimento in vigna, con successiva diraspatura e macerazione a freddo e fermentazione termoregolata. Segue arresto naturale della fermentazione mediante il freddo.