Rubino, con riflessi violacei. Al naso rivela, fin da subito, un bouquet particolarmente ricco; spiccano, in particolare, sentori di more e prugne, note floreali di violetta e cenni di tabacco. Al palato è di buon corpo, concentrato, con tannini ben integrati; ottima, poi, la persistenza.

L'"Ultreia Valtuille" di Raul Perez è, probabilmente, tra i rossi più affascinanti del famoso enologo spagnolo. Prodotto a partire da uve della varietà mencía, fermenta in acciaio, con una lunga macerazione di 90 giorni e affina, poi, per 12 mesi in rovere. Ampio, complesso e articolato, è un vino di gradevolissima consistenza e lungo appagamento.

Ottimo in abbinamento a piatti strutturati, è da provare con il cinghiale e con il filetto di maiale.

Solfiti

Complesso

Legno

Monovitigno

Spagna

Cena formale

Naturali

Secondi di carne rossa

Rosso