Il Pas Dosé (chiamato anche Dosaggio Zero) è la sfida più difficile per un produttore di Metodo Classico, si lavora senza "trucco" (senza liqueur).

Il Cinque di Buvoli è una bollicina tagliente, diretta, senza compromessi, un Metodo Classico per appassionati.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Metodo Classico extra brut

Vitigni: Pinot Nero 100%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 13%

Formato: Bottiglia 75 cl                                                                                                      

Vinificazione: La vendemmia è manuale in cassetta, viene effettuata solo quando l’uva ha raggiunto la perfetta maturazione. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di diverse annate, di cui una parte di riserva vecchia da Cuvée Perpetua

Affinamento: Oltre 60 mesi su lieviti selezionati. Dopo la sboccatura sosta ancora qualche mese prima della messa in commercio

Allergeni: Contiene solfiti