Naturalmente, per sfilettare il pesce in modo preciso è necessario un buon coltello per sfilettare. Il coltello per sfilettare pesce Forged Olive, dotato di una lama sottile e flessibile, garantisce un taglio preciso, consentendo di sfilettare il pesce in modo sottile senza lische o perdite significative di carne. I coltello per sfilettare è realizzato in acciaio 12CR27 con una durezza di 60 Rockwell. Tutti i coltelli della linea Forged sono forgiati a mano, hanno uno spessore della lama di 2 mm e un angolo di taglio di 18 gradi. La combinazione di una lama martellata e il legno d'ulivo naturale rende i coltelli Olive un vero colpo d'occhio. Oltre all'estetica, anche l'ergonomia gioca un ruolo importante. Il manico tondo si adatta comodamente alla mano ed è ben bilanciato, grazie al pomolo all'estremità del manico. I coltelli sono confezionati in una lussuosa scatola di legno e sono coperti da una garanzia di 10 anni. Non lavabili in lavastoviglie.