San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023 är en klassisk och uttrycksfull tolkning av Toscanas legendariska röda viner. Denna årgång sticker ut med sin elegans, djupa frukt och en härlig balans mellan tradition och modern precision. Med rötter i det historiska hjärtat av Chianti bjuder vinet på en spännande blandning av Sangiovese och Canaiolo Nero – druvor som i århundraden har format regionens vinidentitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är intensiv och fyllig med toner av körsbär, viol, solmogna hallon och en subtil hint av färska örter och kryddor. På gommen är San Giusto a Rentennano Chianti Classico saftig och fruktig, men samtidigt strukturerad, med silkeslena tanniner och en följsam syra. Smaken präglas av röda bär, granatäpple och en elegant mineralitet, med subtila inslag av ekfat och lätta jordtoner. Eftersmaken är lång, uppfriskande och balanserad, med inslag av körsbär, kryddnejlika och en antydan till balsamiska noter. Vinet är redan tillgängligt i unga år, men kommer att vinna ytterligare djup och komplexitet under de kommande tre till fem åren.

Vinifiering
Druvorna till detta vin odlas på kalk- och stenrika sluttningar runt Rentennano i hjärtat av Chianti Classico. Klimatet präglas av varma dagar och svala nätter, vilket främjar både mognad och friskhet i druvorna. Skörden sker omsorgsfullt för hand för att säkerställa att endast de bästa druvklasarna används. Vinifieringen sker med traditionella metoder: jäsningen äger rum under kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar, där macerationen varar i cirka tre veckor för att extrahera färg, tanniner och aromer. Efter jäsningen lagras vinet på slavonska ekfat och cementkar under omkring 12 månader, vilket ger en harmonisk struktur och lyfter fram druvornas renhet.

Mat & Servering
San Giusto a Rentennano Chianti Classico är ett utmärkt sällskap till klassiska italienska rätter som pasta med ragù, grillat lamm, vilt eller till hårda ostar som Pecorino. För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 16–18°C och gärna dekantera det en halvtimme innan servering för att låta dess aromer utvecklas fullt ut.

Producent
Fattoria San Giusto a Rentennano är en anrik egendom med ursprung från 1000-talet, känd som en av stilbildarna inom Chianti Classico. Familjen Martini di Cigala har förvaltat gården i flera generationer och är berömda för sitt passionerade fokus på kvalitet, hållbarhet och tradition. Gården är ekocertifierad och har erhållit flera utmärkelser för sina eleganta och lagringsdugliga viner, och är idag en av de mest respekterade producenterna i regionen.