Genovese 2023 du Clos Fornelli : un blanc corse authentique issu du cépage Genovese, variété historique native de Corse cultivée depuis des siècles avant de disparaître progressivement. Ce producteur artisanal a entrepris de ressusciter ce patrimoine viticole en replantant et maîtrisant cette vigne oubliée, loin des standards commerciaux qui uniformisent les vignobles méditerranéens.

Le Genovese offre une robe jaune pâle cristalline aux reflets dorés subtils. Son nez expressif développe des notes de fleurs blanches, d'agrumes frais et de pierre humide typiques des terroirs calcaires corses. L'attaque en bouche révèle une structure minérale remarquable, avec une acidité vive mais élégante qui caractérise les blancs de qualité du bassin méditerranéen. Les arômes de citron, de pêche blanche et d'amande amère s'y déploient progressivement, soutenus par une finale sèche et persistante.

La vinification en cuves thermorgulées préserve l'intégrité aromatique du cépage et sa fraîcheur naturelle. Le travail du producteur privilégie l'expression du terroir plutôt que l'extraction maximale, résultant en un vin élégant et équilibré.

Accords mets-vins recommandés : excellente harmonie avec les fromages corses affinés, particulièrement le Brocciu frais ou le Calenzana. Accompagne magnifiquement les fruits de mer, les poissons grillés, les risottos aux herbes méditerranéennes et les plats à base de chèvre. Idéal en apéritif ou en accompagnement de cuisine estivale légère.

Service : 8-10°C. À déguster jeune pour conserver sa vivacité aromatique, dans les trois ans suivant la récolte.