Uvas	70% Nebbiolo y 30% Sangiovese.
	Región	Valle de Guadalupe, México.
	Barrica	24 meses en barrica francesa.
	Guarda	5 a 10 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C.

VINÍCOLA EL CIELO

En El Cielo Valle de Guadalupe nos inspira traer lo mejor del Viejo Mundo, como su mitología, su arte y la pasión con la frescura, riqueza y magia de los sabores de México. Queremos que quienes nos visiten y vivan la experiencia de nuestras instalaciones y de nuestros vinos, se sientan realmente en El Cielo; Los valores con los que trabajamos día a día son el Amor por la Tierra, la hospitalidad, así como Pasión por el trabajo bien hecho y la calidad en el servicio.

Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización.

Tenemos la Visión de promover el consumo y reconocimiento de nuestro Vino dentro y fuera de México a partir de su calidad, cualidades y el toque del Terroir del Valle de Guadalupe. Convertir nuestro proyecto en la referencia de la Hotelería y enología de Baja California.

ENOLOGÍA

La enología es llevada por Jesús Rivera Covarrubias, quien es una de las personas que más conoce el Valle de Guadalupe y que cuenta con más de 30 añadas en los mejores proyectos vitivinícolas de México.

Es un vino que resalta la frescura y juventud de estas uvas tradicionales del viejo mundo.

Vista

De color intenso con matices violáceos.

Nariz

Se aprecian frutos negros como higo y ciruela pasa; expresión floral. Destacando notas de tabaco.

Boca

Confirma en boca su carácter frutal con taninos firmes. Vino de gran estructura, redondo en boca y con una larga permanencia.

Maridaje

Se recomienda con quesos maduros, cortes asados y platos de caza.