Eine insgesamt sehr unterschiedliche Lage von flach bis steil. Unser Weinberg ist eine Hanglage, die bis hoch zum Wald reicht. Daher verfügt der Weinberg über eine ideale Wasserführung auch in heißen, trockenen Jahren. Ein kräftiger, steinreicher Schieferboden mit harten Quarziten und Kies – bringt viel Pikanz und Finesse. Die Reben im Mandelgraben sind 14 Jahre alt und entstammen einer französischen Rebselektion aus Burgund. Sorgfältige Arbeit im Weinberg und radikale Ertragsminimierung ergab kerngesunde und vollreife Trauben, die vor der Maischegärung entrappt worden sind. Eine Spontangärung mit 3 ½- wöchiger Maischestandzeit, darauf folgender 15-monatiger Ausbau in neuen französischen Barriques prägen diesen Pinot Noir.